Vins Pouilles Cantine Teanum - Favugnë Falanghina Bianco - 2025

La cuvée Favugnë Falanghina Bianco 2025 du domaine Cantine Teanum provient des Pouilles, une région du sud de l’Italie particulièrement réputée pour ses vins solaires et expressifs. Ce vin blanc sec s’inscrit dans la tradition des vins méridionaux, avec une robe claire souvent lumineuse et un bouquet qui, selon le style de vinification retenu, peut dévoiler des parfums d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche minérale engageante. La Falanghina, cépage traditionnellement implanté dans le sud de l’Italie, est généralement recherchée pour sa fraîcheur, sa belle acidité naturelle et sa palette aromatique délicate, oscillant entre fruits à chair blanche, notes florales et nuances légèrement herbacées. La vendange 2025, encore très récente, devrait apporter beaucoup de vivacité et une belle tension au vin, soulignant sa jeunesse et son potentiel de gourmandise.

La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et secs, propices à une maturité optimale des raisins tout en maintenant une certaine fraîcheur grâce à la proximité de la mer Adriatique. Les sols, généralement composés de calcaires, d’argiles et de roches anciennes, confèrent souvent aux vins une trame minérale et une belle expression du terroir. Historiquement, les Pouilles se sont imposées comme l’un des vignobles majeurs de l’Italie, à la fois pour leur capacité à produire des volumes importants et pour la diversité de leurs cuvées, allant des rouges puissants aux blancs racés et élégants comme celui-ci.

Pour sublimer la fraîcheur et les arômes francs de ce Falanghina Bianco, privilégiez des plats à base de fruits de mer tels que des moules marinières, des huîtres ou un carpaccio de poisson blanc. Il s’accordera également très bien avec des spécialités régionales, telles qu’une burrata fraîche, des légumes grillés ou une focaccia aux herbes. Les fromages frais, voire légèrement affinés, trouveront aussi ici un partenaire de choix.

Il est conseillé de déguster ce vin jeune, entre 6 et 8°C, afin de préserver tout son éclat aromatique. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur.