Vins Pouilles Menhir Salento - Novello - 2017

La cuvée Novello 2017 du domaine Menhir Salento, issue de la région des Pouilles, en Italie, se présente comme un vin rouge sec. Le terme "Novello" évoque généralement un vin jeune, mis en bouteille très rapidement après la récolte, souvent dans un esprit de fraîcheur et de fruité, à l'image des primeurs que l'on peut retrouver dans d'autres régions européennes. Bien qu’il soit difficile d'avancer avec certitude la composition de l'assemblage, les rouges des Pouilles sont traditionnellement élaborés à partir de cépages locaux tels que le Negroamaro, le Primitivo ou encore le Malvasia Nera. Le millésime 2017, marqué par un climat estival chaud et sec dans le sud de l’Italie, a souvent donné des vins généreux, riches et gourmands, caractérisés par une belle concentration aromatique.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, est réputée pour son terroir méditerranéen. Les sols fertiles mêlent argile, calcaire et une bonne proportion de terres rouges riches en fer, tandis que le climat chaud et ensoleillé favorise une maturité optimale des raisins. Cette région viticole tire profit d’une longue histoire remontant à l’Antiquité, où la culture de la vigne a prospéré sous diverses influences méditerranéennes, offrant aujourd'hui des vins accessibles, charmeurs et d’une grande convivialité.

Un vin rouge Novello des Pouilles, de par son profil jeune et fruité, s’accorde à merveille avec des charcuteries italiennes, des fromages à pâte molle, ou encore avec des plats simples comme une focaccia garnie, des arancini ou une caponata. Les viandes grillées ou les pizzas rustiques aux saveurs méditerranéennes mettront également en valeur sa gourmandise naturelle.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la vivacité de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C. Une aération de quelques minutes lui permettra d’exprimer pleinement son bouquet fruité et ses arômes typiques des vins primeurs du sud de l’Italie.