Avis Viniou
Le vin "Cuvée Susumaniello" de Le Vigne di Sammarco, provenant de l'appellation Salento dans les Pouilles, est un vin rouge de millésime 2023. Ce vin est élaboré à partir du cépage Susumaniello, une variété autochtone rare et ancestrale qui offre souvent des vins riches et intenses. La vinification soignée met en avant le caractère distinctif de ce cépage, apportant des arômes de fruits rouges et noirs avec une touche épicée et légèrement florale. La texture en bouche est souvent veloutée, avec des tanins bien intégrés, ce qui en fait un vin à la fois robuste et élégant.
La région viticole des Pouilles, située dans le sud de l'Italie, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol calcaire, associé à des influences maritimes, contribue à la concentration et à la vivacité des vins produits dans cette région. Les Pouilles sont connues pour une histoire viticole riche et une tradition de culture de cépages locaux, tels que le Susumaniello, qui diffèrent souvent des variétés plus connues.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats typiquement méditerranéens et régionaux. Un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou une pasta alla puttanesca aux olives et aux câpres mettront merveilleusement en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Les viandes grillées, en particulier le porc ou le bœuf, sont également d'excellents compagnons. Pour les amateurs de fromage, optez pour un pecorino bien affiné ou un gorgonzola piquant qui soulignera le caractère fruité et épicé du Susumaniello.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Cette température permettra au vin d'exprimer toute sa richesse aromatique et d'assurer une dégustation harmonieuse.
