Vins Salento Feudi di Guagnano - Diecianni - 2016

Avis Viniou

La cuvée Diecianni 2016 du domaine Feudi di Guagnano est un vin rouge italien de la région des Pouilles, portant l'appellation Salento IGT. Ce vin illustre parfaitement la richesse des cépages autochtones de la région, souvent composés de cépages emblématiques tels que le Negroamaro et le Primitivo. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions favorables, offrant une belle maturité des raisins qui se traduit par une robe profonde et un bouquet complexe. En bouche, ce vin sec dévoile des arômes de fruits noirs bien mûrs, des notes épicées et une touche délicate de tabac et de chocolat, le tout soutenu par une structure tannique équilibrée.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, jouissent d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région est réputée pour ses sols calcaires et argileux qui contribuent à la richesse et à l'onctuosité des vins. L'histoire viticole des Pouilles est ancienne, remontant à l'époque romaine, et a toujours été marquée par une tradition de vins généreux et expressifs.

Pour accompagner ce vin rouge généreux de Salento, je recommande des plats riches et savoureux tels qu'une osso buco, des pâtes à la saucisse et aux champignons, ou encore une belle pièce de viande grillée. Les saveurs intenses du vin se marient parfaitement avec les cuisines méditerranéennes, où les herbes aromatiques et l'huile d'olive occupent une place centrale. Essayez également avec des fromages affinés de caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température se situant entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour que le vin puisse pleinement s'ouvrir et exprimer toute sa complexité aromatique.