Avis Viniou
La cuvée Dieci Anni 2022 du domaine Feudi di Guagnano, élaborée sous l’appellation Salento IGT, est issue du sud des Pouilles, une région renommée pour ses vins rouges généreux. Ce vin rouge sec se distingue par sa robe pourpre intense, révélant une belle concentration en bouche. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, cette cuvée puise probablement sa richesse aromatique dans les cépages emblématiques de la région tels que le Negroamaro et le Primitivo. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise noire, de prune confite, accompagnés de subtiles notes épicées et d’une légère touche balsamique, caractéristiques de ce terroir ensoleillé.
Le Salento, situé dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité parfaite des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent structure et profondeur aux vins. Historiquement, cette région connaît une tradition viticole ancienne, influencée par les peuples grecs et romains, et possède un patrimoine unique basé sur des cépages autochtones robustes qui s’adaptent parfaitement à la sécheresse estivale, offrant ainsi des vins puissants, colorés et riches en arômes.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets méditerranéens et savoureux. Il accompagne à merveille une belle côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Les plats régionaux tels que les orecchiette al ragù (pâtes fraîches typiques des Pouilles accompagnées d’une sauce riche à la viande) ou une parmigiana d’aubergines seront des choix judicieux. Les fromages affinés comme un pecorino stagionato révèleront également toute la complexité de ce vin.
Servez la cuvée Dieci Anni autour de 16-18°C, après une légère aération, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture veloutée. Ce vin est idéal à déguster dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, mais il pourra également se bonifier quelques années en cave.
