Vins Salento Lupo Meraviglia - Due di Due - 2021

Avis Viniou

Lupo Meraviglia Cuvée Due di Due 2021 est un vin rouge issu de l’IGT Salento, dans la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Cette cuvée assemble des cépages autochtones représentatifs du sud, tels que le Primitivo et le Negroamaro, même si l’étiquette ne détaille pas l’encépagement exact. Le millésime 2021 s’est distingué par un climat chaud, qui a favorisé une maturité optimale des raisins, révélant des vins généreux, expressifs en arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes méditerranéennes. La vinification de cette cuvée vise à préserver la richesse fruitée naturelle du terroir, tout en apportant une texture veloutée et des tanins souples. En bouche, le Lupo Meraviglia déploie une belle rondeur, une intensité sur la cerise noire, la prune et une pointe de réglisse.

Le Salento, terroir emblématique des Pouilles, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé qui favorise la concentration des sucres dans les baies, rendant les vins chaleureux et charmeurs. Les sols, composés d’argiles mêlées à du calcaire, retiennent l’eau et permettent une maturité homogène des raisins. Historiquement, la région est reconnue pour ses vins rouges puissants et parfumés, issus de vignes souvent anciennes, cultivées en gobelet, un savoir-faire transmis de génération en génération.

Le style généreux et gourmand de ce vin s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens, notamment des aubergines parmigiana, une lasagne à la viande ou encore un agneau grillé aux herbes. Pour une expérience régionale authentique, osez l’associer à des orecchiette aux brocolis et saucisse, spécialité des Pouilles, ou à une caponata de légumes du sud.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur fruitée et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur ses arômes intenses et harmonieux.