Avis Viniou
La cuvée Due di Due de Lupo Meraviglia, produite sous l’appellation Salento IGT, est un vin rouge originaire des Pouilles, au sud de l’Italie. Non millésimé, ce vin d’assemblage met généralement à l’honneur les cépages traditionnels de la région, tels que le Primitivo et le Negroamaro, tous deux réputés pour leur intensité aromatique et leur richesse. La vinification est réalisée avec soin afin de donner naissance à un vin sec, de belle ampleur, où la matière fruitée prédomine, soutenue par une structure souple et des tanins bien fondus. En bouche, on retrouve typiquement des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, parfois accompagnés d’une pointe d’épices et de réglisse, avec une finale veloutée.
Le Salento se situe dans la région des Pouilles, une péninsule baignée par la mer Adriatique à l’est et la mer Ionienne à l’ouest, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité des raisins. Les sols, composés principalement de calcaire, d’argile et de sables rouges, favorisent l’expression généreuse et chaleureuse des cépages locaux. Cette région, à la fois ancienne et dynamique, possède une longue histoire viticole, héritée des Grecs et des Romains, et séduit aujourd’hui par la typicité et la convivialité de ses vins.
Pour sublimer ce rouge, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes : agneau rôti aux herbes, aubergines parmigiana, polpette di carne (boulettes de viande à l’italienne) ou encore un osso buco. L’accord avec une pizza napolitaine, une lasagne maison ou des grillades de viande rouge fonctionne également à merveille. Les spécialités des Pouilles, comme le ragù de porc ou les orecchiette à la sauce tomate épicée, seront particulièrement mises en valeur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il appréciera une petite aération en carafe pour exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce rouge convivial promet de beaux moments de partage autour d’une table généreuse.
