Vins Salento Produttori di Manduria - Zìn - 2024

Avis Viniou

Le vin blanc Cuvée Zìn 2024 du domaine Produttori di Manduria se présente sous l’appellation Salento IGT, au cœur des Pouilles, en Italie méridionale. Cette cuvée s’attache à transmettre l’identité du terroir de Salento, bien connu pour ses vins généreux, influencés à la fois par la chaleur du soleil méditerranéen et la brise rafraîchissante de la mer Adriatique. Le millésime 2024 promet des vins frais, éclatants et élégants. Sans précision sur le ou les cépages composant la cuvée, on peut imaginer une association des variétés traditionnelles de blancs de la région : Fiano, Verdeca ou Malvasia Bianca, toutes réputées pour leur fraîcheur aromatique et leur belle minéralité. La vinification en sec, fidèle au style local, vise à préserver la pureté du fruit et à exalter la dimension saline offerte par le terroir.

La région des Pouilles est célèbre pour son histoire viticole millénaire et pour ses sols calcaires associés à des couches argileuses, favorables à l’épanouissement de la vigne. Le climat est typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec une influence marine marquée. Ce contexte climatique est idéal pour donner naissance à des vins au profil aromatique expressif, souvent marqués par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une fraîcheur caractéristique.

Côté accords mets-vins, cette cuvée blanche du Salento anime merveilleusement la table méditerranéenne. Elle se mariera à merveille avec des fruits de mer, comme des moules gratinées ou des linguine alle vongole, mais accompagnera tout aussi bien des poissons grillés, un carpaccio de dorade ou encore une burrata crémeuse, spécialité locale. Pour les plus aventureux, une pizza bianca à la ricotta et au citron zesté serait un accord idéal, tout en fraîcheur.

Pour apprécier ce vin dans toute sa vivacité et sa pureté aromatique, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une aération brève en carafe peut révéler sa complexité, surtout si le vin présente des arômes discrets au premier abord. À déguster jeune pour profiter pleinement de sa dimension fruitée et florale.