Vins Salento Leone de Castris - Five Roses - 2019

Avis Viniou

Le Five Roses 2019 de la maison Leone de Castris est un vin rosé emblématique du Salento, dans les Pouilles, au sud de l’Italie. Cette cuvée historique, élaborée depuis 1943, est un assemblage principalement composé de Negroamaro avec une touche de Malvasia Nera. Ce mariage cépage confère au vin une robe rose intense aux reflets cerise et un nez ouvert de fruits rouges – fraise, cerise, grenade – relevé de notes florales et d’une pointe de minéralité. En bouche, le Five Roses séduit par sa vivacité, sa rondeur fruitée équilibrée et une finale fraîchement acidulée. La vinification moderne privilégie l’expression pure du fruit et la préservation de la fraîcheur, avec un élevage en cuves inox.

La région du Salento, péninsule située entre la mer Ionienne et la mer Adriatique, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, secs et des brises marines qui tempèrent les excès de chaleur. Les sols, riches en argiles, calcaire et quelques sables ferrugineux, offrent de très bonnes conditions pour la viticulture, notamment pour les cépages autochtones comme le Negroamaro, qui tolère admirablement la sécheresse. Cette région a une longue histoire viticole et incarne l’âme du sud italien, où les vins rosés se démarquent par leur couleur plus soutenue et leur ampleur gustative, à la croisée des styles entre Provence et rosés espagnols.

Grâce à sa structure et à son intensité, le Five Roses accompagne superbement une cuisine estivale et méditerranéenne : salades composées, pâtes aux fruits de mer, légumes grillés, antipasti variés ou encore la fameuse focaccia Barese. Il se marie aussi très bien avec les plats régionaux tels que la frisella (pain sec garni de tomates et huile d’olive) ou les orecchiette aux brocolis. Pour une expérience plus gastronomique, osez le servir avec un poisson grillé ou une viande blanche légèrement épicée.

Pour en apprécier toutes les qualités aromatiques et la fraîcheur, je vous recommande de le servir à une température de 10-12°C. Ce rosé se montrera ainsi parfaitement expressif, à déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa palette fruitée et de sa vivacité.