Avis Viniou
Masso Antico Salento IGT 2021 est un vin rouge sec issu des Pouilles, cette région ensoleillée du sud de l’Italie. Généralement composé de cépages locaux tels que le Primitivo ou le Negroamaro, ce vin reflète bien la structure généreuse et la richesse aromatique caractéristiques des rouges méridionaux. Le millésime 2021 fut marqué par un bel ensoleillement, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant un vin aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une touche de réglisse. La vinification privilégie la préservation du fruit, souvent par des macérations assez longues, ce qui renforce sa couleur profonde et sa structure tannique séduisante.
La région des Pouilles, appelée parfois le "talon de la botte" italienne, se distingue par son climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences marines de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols composés de calcaire, d’argile et de graviers offrent un environnement idéal aux cépages autochtones. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité, et cette région est aujourd’hui reconnue pour ses vins gourmands, puissants et empreints de soleil, qui séduisent les amateurs du monde entier par leur rapport prix-plaisir remarquable.
Un Salento rouge tel que ce Masso Antico s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne : essayez-le sur des plats de pâtes sauce tomate relevée, une belle lasagne, ou encore une caponata d’aubergines. Il se marie à merveille aux viandes grillées, à l’agneau rôti aux herbes ou à une pizza généreuse aux saveurs italiennes. Pour une touche locale, accompagnez-le d’orecchiette aux cime di rapa, spécialité des Pouilles.
Servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir légèrement aéré pour qu’il libère tout son éventail aromatique. Ainsi, vous apprécierez toute la suavité et la structure de ce rouge du sud italien.
