Le Masso Antico Salento Rouge, d’origine italienne et plus précisément des Pouilles, est un vin sec évoquant le charme méridional du talon de la Botte. Sa mention non millésimée suggère qu’il cherche avant tout à exprimer une belle constance de style, en travaillant probablement à partir d’un assemblage de plusieurs années ou parcelles. Traditionnellement, les rouges de Salento sont issus de cépages autochtones tels que le Primitivo, le Negroamaro ou parfois la Malvasia Nera, conférant des vins généreux, teintés d’arômes mûrs de fruits noirs, de notes épicées et parfois d’une discrète touche balsamique. Les vinifications en Salento visent généralement à préserver la richesse aromatique et la texture veloutée, tout en offrant une structure souple et un plaisir immédiat.
Le Salento se situe à l’extrême sud des Pouilles, une région réputée pour ses paysages ensoleillés, ses oliveraies et ses terres rouges riches en argiles et en minéraux. Le climat méditerranéen, chaud et ventilé, favorise une maturité optimale des raisins, contribuant à la générosité des vins locaux. Ce terroir singulier, entre mer Ionienne et Adriatique, a tissé au fil des siècles la réputation d’un vignoble dynamique, toujours attaché à ses traditions, mais aussi prêt à innover. Les vins de Salento évoquent l’âme authentique du sud de l’Italie, où soleil et traditions donnent naissance à des cuvées accessibles, chaleureuses et particulièrement appréciables en toute convivialité.
Pour les accords mets-vins, ce rouge de Salento saura sublimer les spécialités régionales telles qu’une parmigiana d’aubergines, une pasta alla puttanesca ou des viandes grillées aux herbes méditerranéennes. Sa texture ample et ses notes fruitées s’accommoderont également de fromages affinés, de ragoûts de légumes ou même d’une pizza généreusement garnie. Il accompagnera avec gourmandise vos repas estivaux comme vos plats rustiques.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C afin de préserver toute l’intensité de ses arômes et sa rondeur en bouche. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service contribuera à révéler encore davantage sa complexité. Vous apprécierez ainsi pleinement son caractère solaire et authentique.
