Vins Salento Verso - Salento - 2022

Avis Viniou

Le Verso Salento 2022 est un vin rouge sec issu des Pouilles, une région du sud de l’Italie réputée pour ses cuvées chaleureuses et généreuses. Cette cuvée assemble traditionnellement des cépages autochtones tels que le Primitivo, le Negroamaro ou parfois la Malvasia Nera, offrant une expression typique du Salento, avec des arômes intenses de fruits mûrs, de cerise noire, de prune confite et une note légèrement épicée. Le millésime 2022 reflète un bel équilibre entre concentration, fruité et fraîcheur, grâce à un climat estival chaud permettant une maturité optimale. Le travail de vinification vise à préserver la richesse aromatique et la douceur des tanins, souvent soutenus par un passage modéré en fût pour ajouter de la complexité sans masquer le fruit.

Le Salento, dans la région des Pouilles, bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié : étés très ensoleillés, hivers doux et une influence maritime qui tempère les excès de chaleur. Les sols mêlent argile, calcaire et parfois du sable, propices à des vins expressifs, charpentés et veloutés. La vigne y est cultivée depuis l’Antiquité, en faisant l'un des plus anciens et des plus vastes vignobles d’Italie. Cette tradition viticole imprègne les vins de Salento d’une identité puissante et conviviale, à l’image de leur terroir.

Ce rouge ample et voluptueux se marie parfaitement avec une cuisine généreuse. En accord régional, vous pouvez le servir avec des orecchiette aux ragù de saucisse, des brochettes d’agneau grillées (arrosticini) ou une parmigiana d’aubergines. Il sera aussi un compagnon de choix pour des viandes rouges rôties, des charcuteries affinées, ou encore des fromages à pâte dure comme le pecorino ou le caciocavallo.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Verso Salento à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, aéré en carafe une demi-heure avant service pour révéler toute la profondeur de ses arômes.