Vins Salento Menhir Salento - Pietra

Avis Viniou

Cuvée Pietra est un vin rouge élaboré par le domaine Menhir Salento, situé dans les Pouilles, au sein de l’appellation Salento IGT. Entièrement façonné à partir de cépages typiques du sud de l’Italie—souvent le Negroamaro, le Primitivo ou un assemblage local—ce vin non millésimé capture l’âme du terroir méditerranéen. La vinification, contemporaine tout en respectant les traditions, vise à extraire le fruité éclatant du raisin tout en préservant une structure souple et harmonieuse. Le résultat est un vin à la robe profonde, porté sur les notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de subtiles touches balsamiques.

La région des Pouilles, appelée "le talon de la botte italienne", bénéficie d’un climat chaud et sec, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches grâce à la proximité de la mer Adriatique. Les sols, composés de terres argilo-calcaires et de substrats graveleux, sont particulièrement adaptés à la culture de cépages robustes. Longtemps considérées comme la « réserve » de vins généreux d’Italie, les Pouilles connaissent une renaissance qualitative depuis quelques décennies, alliant respect du terroir et modernité. Le Salento, sous-région ensoleillée et venteuse, est réputé pour ses rouges expressifs et charnus.

Cuvée Pietra se révèle polyvalent à table. Il accompagne idéalement les plats méditerranéens aux saveurs intenses : viandes grillées, agneau rôti aux herbes, ragoûts italiens ou une belle lasagne. Il s’accorde merveilleusement avec l’ossobuco, les pâtes à la saucisse ou encore un plateau de fromages affinés tels que le pecorino. Les saveurs rurales du Salento, comme la parmigiana d’aubergines ou la caponata, mettent particulièrement en valeur sa texture veloutée et son fruité solaire.

Pour profiter pleinement de son potentiel, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir aéré une petite demi-heure. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir et d’offrir toute la générosité typique des vins rouges des Pouilles, dans une belle harmonie entre puissance et gourmandise.