Vins Salento Borgo San Leo - 2022

Le Borgo San Leo 2022 Salento IGT est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le style généreux et chaleureux du sud de l’Italie. Issu d’un assemblage dominé par des cépages autochtones comme le Primitivo ou le Negroamaro, ce vin s’exprime avec une belle intensité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant ainsi au vin des notes expressives de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise et une touche d’épices douces. L’élevage, souvent conduit en cuves inox ou parfois en fûts pour apporter de la rondeur, garantit un jus généreux, souple en bouche avec des tanins ronds et une finale persistante, légèrement réglissée.

La région des Pouilles, au talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs tempérés par la brise marine. Les sols y sont variés, composés de calcaire, d’argile rouge et de cailloutis, ce qui confère aux vins une typicité marquée et une belle structure. Historiquement, les Pouilles ont toujours été un bastion de la viticulture italienne, à la fois pour la qualité de ses rouges charnus et pour l’attachement à des pratiques viticoles traditionnelles qui favorisent l’expression du terroir local.

Le Borgo San Leo Salento IGT s’accordera à merveille avec des mets robustes et savoureux. Il accompagnera idéalement des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes, un osso buco ou encore des spécialités régionales comme les orecchiette alle cime di rapa ou une parmigiana d’aubergines. Pour une expérience authentique, mariez-le à une pizza napolitaine ou à une charcuterie italienne légèrement épicée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir légèrement aéré une demi-heure avant la dégustation. Cela révélera toute sa complexité et la richesse de son profil méditerranéen.