Vins Salento Parelli - 2024

Avis Viniou

Le Parelli Rosé 2024 issu de l'appellation Salento IGT, dans les Pouilles, est un vin sec qui met en avant le savoir-faire traditionnel de la région dans l’élaboration de rosés gourmands et expressifs. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages locaux comme le Negroamaro et le Primitivo, offre, dans ce millésime 2024, une belle robe rose pâle aux reflets lumineux. La vinification, réalisée à basse température pour préserver toute la fraîcheur aromatique, exhale des notes de petits fruits rouges, fraise, framboise, mais aussi des touches florales délicates. La bouche est vive, fruitée, dotée d’une acidité plaisante et d’une finale saline qui rappelle l’influence maritime du terroir.

La péninsule du Salento, qui compose l’essentiel de la région viticole des Pouilles, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer Ionienne et de l’Adriatique. Le sol, composé d’argiles mêlées à des graviers et des calcaires, favorise une excellente maturation des raisins en leur conférant une belle concentration aromatique et une fraîcheur caractéristique. La région du Salento est réputée pour son histoire viticole millénaire, héritière des influences grecques et romaines, ce qui se retrouve dans le style affirmé de ses vins rosés, à la fois généreux et élégants.

Pour les accords mets-vins, le Parelli Rosé 2024 s’accommodera parfaitement avec des plats méditerranéens. Pensez à l’associer à des antipasti à base de légumes grillés, une salade de poulpe ou des fruits de mer. Il sera également délicieux avec une focaccia aux herbes ou encore des orecchiette aux tomates cerises et basilic, plat emblématique des Pouilles. À l’apéritif, il se révèle rafraîchissant avec des fromages frais ou des charcuteries locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé du Salento frais, entre 8 et 10°C. Il exprimera ainsi toute sa vivacité et ses arômes de fruit, parfait pour être savouré lors d’une belle journée ensoleillée.