Le Masso Antico Salento IGT 2024 est un vin rouge sec issu du cépage emblématique Negroamaro, originaire du sud de l’Italie. Ce millésime récent révèle toute la typicité du Negroamaro, cépage aux baies charnues et à la robe intense, bien adapté au climat méditerranéen. La cuvée dévoile un nez généreux avec des notes de fruits noirs mûrs, de cerise amarena et de prune, rehaussées de subtiles nuances d’épices douces et de réglisse. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une certaine rondeur en bouche, grâce à une extraction douce et un élevage soigné. Les tanins sont souples et bien intégrés, ce qui en fait un vin immédiat et séduisant, parfait pour une consommation jeune mais capable de s’assouplir durant deux à trois ans.
Le Salento, dans la région des Pouilles, jouit d’un climat chaud et ensoleillé qui favorise une maturation optimale des baies, souvent tempérée par les brises marines venues des deux mers qui encerclent la péninsule. Les sols, constitués principalement de calcaire et d’argiles, confèrent aux vins une belle minéralité et une structure équilibrée. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque grecque, s’est fait connaître par la qualité de ses vins intensément fruités, dont le Negroamaro est le fleuron.
Pour des accords mets-vins harmonieux, privilégiez des plats méditerranéens tels qu’une parmigiana d’aubergines, des pâtes à la sauce tomate épicée ou des grillades d’agneau. Les spécialités des Pouilles comme les orecchiette aux cime di rapa ou un ragoût de viande mijotée feront également merveille avec la rondeur et la concentration aromatique du vin.
Servez ce Negroamaro entre 16 et 18°C, après un passage rapide en carafe pour révéler pleinement sa palette aromatique et sa souplesse. Vous apprécierez ainsi toute sa gourmandise et sa convivialité.
