Vins Salento Conti Zecca - Rodinò - 2014

Avis Viniou

Le Conti Zecca Cuvée Rodinò 2014 est un vin rouge sec provenant du Salento, une appellation phare de la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Issu d’un assemblage typique du terroir salentin, composé probablement de Negroamaro, Primitivo et Malvasia Nera, ce millésime 2014 exprime toute la générosité du climat méditerranéen. La vinification, orchestrée par la maison Conti Zecca, préserve à la fois la profondeur du fruit et une bouche élégante, souvent soutenue par un élevage modéré en fût permettant aux tanins de s’assouplir sans masquer la fraîcheur du vin.

Le Salento est une péninsule viticole baignée par la mer Adriatique à l’est et la mer Ionienne à l’ouest, avec un climat chaud, de très nombreux jours d’ensoleillement et des sols en majorité argilo-calcaires mêlés de sables rouges. Cette région, au passé millénaire – les Grecs y produisaient déjà du vin – a su perpétuer des traditions enracinées, tout en se modernisant depuis la fin du XXe siècle. Les terroirs du Salento favorisent l’expression de vins amples, denses et dotés d’une belle suavité tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce à la brise marine.

Pour sublimer la Cuvée Rodinò, privilégiez des plats méditerranéens tels qu’un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une caponata d’aubergines ou une parmigiana. Les fromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo sont également de beaux partenaires, tout comme une pizza rustique à la saucisse et aux olives noires, hommage aux saveurs régionales.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération pour révéler ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et ses notes sous-jacentes de garrigue. Voilà un vin qui saura accompagner tant vos repas conviviaux que les découvertes gastronomiques de la cuisine italienne authentique.