Vins Salento Tormaresca - Masseria Maìme - 2018

La cuvée Masseria Maìme 2018 du domaine Tormaresca, en appellation Salento, se distingue par la richesse aromatique propre aux vins rouges de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. D’un style généreux et ensoleillé, ce vin rouge sec exprime tout le caractère d’un terroir méditerranéen, où le climat chaud favorise la maturité optimale des raisins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement mentionné, les vins rouges du Salento mettent souvent en valeur des cépages locaux tels que le Negroamaro ou le Primitivo, apportant structure, intensité fruitée et une trame épicée à la cuvée. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques douces, offre généralement des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur tout en gardant une attaque ample et généreuse.

La région du Salento, véritable presqu’île baignée par l’Adriatique et l’Ionienne, s’étend au sud des Pouilles et bénéficie de sols calcaires mêlés d’argiles rouges, favorisant la concentration des arômes et la puissance des vins. L’histoire viticole de cette région est ancestrale : les Grecs et les Romains y cultivaient déjà la vigne. Aujourd’hui, grâce à un climat chaud et souvent ventilé par les brises marines, les raisins y mûrissent parfaitement, offrant des rouges profonds, expressifs et souvent empreints de notes méditerranéennes (garrigue, olive noire, fruits confits).

Côté accords, l’opulence et le tempérament du Masseria Maìme 2018 invitent à le servir sur une cuisine méridionale généreuse. Pensez à une caponata d’aubergines, à une osso buco, à un ragoût de viande mijoté aux herbes ou même à des plats emblématiques des Pouilles comme les orecchiette aux saucisses et brocolis. Des viandes grillées ou rôties, ainsi que des fromages affinés, mettront également en valeur la structure tannique du vin et ses arômes de fruits mûrs.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce rouge aux alentours de 16-18°C, après une brève aération en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes. Il accompagnera superbement une belle tablée conviviale, tout en offrant un joli potentiel d’évolution en cave sur quelques années supplémentaires.