Vins Salento Montemajor - Quattonotti - 2024

La cuvée Quattonotti du domaine Montemajor, millésime 2024, s’inscrit dans le paysage typique des vins rouges de l’appellation Salento, au cœur des Pouilles, en Italie. Il s’agit ici d’un vin qui met généralement à l’honneur les cépages autochtones de la région, fréquemment le Primitivo et le Negroamaro, auxquels se joignent parfois d’autres variétés locales ou internationales, selon la philosophie d’assemblage adoptée pour cette cuvée. Les vins issus de Salento expriment souvent une belle intensité aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, notes d’épices douces et touches florales discrètes, le tout porté par une structure généreuse et souple. Le millésime 2024, encore très jeune, devrait offrir un profil dynamique, centré sur la fraîcheur du fruit et une bouche gourmande, typique des rouges méridionaux de cette partie de l’Italie.

La région de Salento, à l’extrémité sud de la péninsule italienne, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, marqué par un ensoleillement abondant et une influence marine apportant une certaine modération des températures estivales. Les sols, constitués de calcaire, d’argile rouge et parfois de couches sablonneuses, permettent à la vigne de puiser toute la générosité du terroir. L’histoire viticole des Pouilles est millénaire : cette région, jadis reconnue surtout pour ses vins de masse, s’est imposée ces dernières décennies comme l’un des bastions du renouveau qualitatif italien grâce à la revalorisation des cépages traditionnels et une vinification plus précise.

Pour accompagner ce vin rouge sec et charpenté, privilégiez des mets méridionaux, tels que les lasagnes à la saucisse et aux champignons, l’ossobuco à la tomate ou un agneau rôti aux herbes sauvages. Les plats locaux tels que les orecchiette alla salentina ou les polpette di pane se marieront également harmonieusement avec ses arômes de fruits mûrs et sa texture chaleureuse.

Servez cette cuvée Quattonotti entre 16 et 18°C afin de révéler toute la palette aromatique et la structure souple du vin. Un carafage bref peut être bénéfique lors de ses premières années pour libérer davantage d’arômes. Ce vin pourra également évoluer une poignée d’années en cave si vous souhaitez découvrir l’évolution de ses arômes tertiaires.