Vins Effervescent Salento Verso - Rosso - 2018

Verso, Cuvée Rosso Brut 2018, Salento, Pouilles, Italie

Ce vin effervescent en provenance du Salento, dans les Pouilles, suscite la curiosité par son intitulé “Cuvée Rosso” alors que sa couleur annoncée est “Blanc”. Il s’agit ici vraisemblablement d’un vin effervescent blanc élaboré à partir de cépages rouges ou d’un assemblage atypique, le style “Brut” garantissant un palais sec et rafraîchissant. Les méthodes de vinification employées dans la région laissent souvent s’exprimer la générosité du fruit, tout en conservant une belle vivacité grâce à une prise de mousse maîtrisée. Le millésime 2018 annonce une bulle possiblement fondue, une bouche harmonieuse, marquée par des notes de fruits blancs et d’agrumes, parfois relevées d’une nuance légèrement florale ou d’amande selon l’assemblage précis.

La région du Salento, au cœur des Pouilles, est une terre de traditions viticoles très anciennes. Son climat méditerranéen très ensoleillé, modéré par la brise maritime, confère aux raisins une maturité optimale. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, favorisent l’expression de vins structurés et gourmands. Historiquement reconnue pour ses rouges puissants, la région développe également des vins effervescents au style sudiste, alliant fraîcheur, fruité expressif et une pointe de générosité.

Cet effervescent brut sera parfaitement mis en valeur à l’apéritif avec une focaccia légèrement salée, des taralli nature ou des antipasti de la mer. Il accompagnera également à merveille des poissons grillés, un plateau de fruits de mer ou encore des beignets de courgette à la ricotta. Pour une touche régionale marquée, mariez-le à des spécialités telles qu’une burrata fraîche relevée d’un filet d’huile d’olive ou des orecchiette aux légumes d’été.

Pour profiter pleinement de sa finesse et de sa fraîcheur, servez ce Verso Cuvée Rosso Brut légèrement rafraîchi, entre 6 et 8°C. Prenez le temps de l’observer et de laisser les bulles s’animer dans le verre : il révélera progressivement ses charmes, aussi bien en solo qu’en accompagnement d’un repas convivial.