Vins Salento Vora - 2023

Le Vora Salento 2023, issu de la région des Pouilles en Italie, se présente comme un vin rouge sec, fidèle au style vibrant et généreux du sud de la péninsule. Bien que le ou les cépages utilisés ne soient pas spécifiquement indiqués, les vins rouges de l’appellation Salento s’articulent fréquemment autour de variétés autochtones telles que le Primitivo, le Negroamaro, voire le Malvasia Nera. Ils donnent généralement naissance à des vins d’une belle intensité, avec une robe profonde, souvent marquée par des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, ainsi que des notes épicées ou légèrement balsamiques selon la vinification. Le millésime 2023, étant très jeune, promet un profil fruité et une belle fraîcheur, accentuées par une matière souple, facile à apprécier dès maintenant.

La région viticole des Pouilles, et particulièrement le Salento, bénéficie d’un climat méditerranéen où l’ensoleillement est abondant et la mer voisine tempère les excès de chaleur. Les sols, allant de calcaires à argilo-sablonneux selon les parcelles, offrent un support idéal pour des cépages expressionnistes, qui développent facilement une bonne maturité phénolique. L’histoire viticole du Salento est ancienne et riche, marquée par la culture de cépages autochtones, qui confèrent à ses vins une identité prononcée et une grande convivialité. La région est réputée pour la générosité de ses vins rouges, à la fois puissants et chaleureux, parfaits pour accompagner une cuisine savoureuse.

Pour sublimer le style du Vora Salento 2023, privilégiez des mets authentiques du sud de l’Italie, comme les orecchiette aux ragù de viande ou une parmigiana d’aubergines. Le vin s’accordera également à merveille avec des viandes grillées, des charcuteries méditerranéennes ou des fromages affinés à pâte dure. Sa fraîcheur et ses tanins souples font qu’il saura aussi accompagner une pizza napolitaine ou des plats à base de tomates et d’herbes aromatiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge à une température idéale située entre 16 et 18°C. Cela permettra d’exprimer toute sa gourmandise et sa typicité, en valorisant sa jeunesse et son fruité sans masquer la structure du vin. Si besoin, un léger passage en carafe pourra l’aider à s’ouvrir davantage.