Vins Salento Messapi - 2024

Le Château Messapi Salento 2024 est un vin rouge produit dans la région des Pouilles, au sud-est de l’Italie. Issu de l’appellation Salento, ce vin sec se distingue par son caractère méditerranéen et son authenticité. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour préserver le fruité naturel et la fraîcheur, avec un élevage le plus souvent réalisé en cuve afin de mettre en avant la pureté du raisin, même si certains domaines choisissent également un passage en fût pour apporter de la complexité. Concernant les cépages, les rouges du Salento sont fréquemment élaborés à partir de variétés autochtones telles que le Negroamaro, le Primitivo ou parfois la Malvasia Nera. Toutefois, en l’absence de précision, il convient de se concentrer sur le style : ces vins offrent une robe soutenue, des parfums de fruits rouges mûrs, d’épices délicates et parfois une légère note réglissée ou balsamique.

La région des Pouilles bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence rafraîchissante des brises marines provenant de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Le sol, principalement calcaire mélangé à de l’argile et par endroits à des grès rouges, favorise une belle maturité du raisin et confère généralement aux vins de cette région une structure élégante et une belle concentration aromatique. Le Salento, en particulier, est reconnu depuis l’Antiquité comme l’un des grands bassins viticoles de l’Italie du Sud, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour les accords mets-vins, ce Salento rouge sec se mariera à merveille avec des plats méditerranéens tels qu’une belle assiette de pâtes à la sauce tomate et olives, un agneau rôti aux herbes, ou des légumes farcis. Les plats régionaux, comme les « orecchiette alle cime di rapa » ou encore une « parmigiana di melanzane », mettront particulièrement en valeur la générosité du vin.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute la richesse aromatique et la souplesse en bouche. Il peut s’avérer bénéfique de carafer ce vin jeune une quinzaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité.