La cuvée Contessa Reggente 2022 du domaine Monbellezio, issue de l’appellation Salento dans les Pouilles, illustre parfaitement le charme des rouges du sud de l’Italie. Présentée ici en magnum, cette cuvée sèche séduit par sa robe profonde et son bouquet généreux, où l’on perçoit souvent des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et parfois une touche balsamique. Le style des vins rouges de Salento est traditionnellement marqué par une puissance modérée, une matière enveloppante et une souplesse qui met en valeur le fruit. Les cépages utilisés dans la région sont principalement autochtones, parmi lesquels on retrouve fréquemment le Negroamaro, le Primitivo ou la Malvasia Nera, mais l’assemblage exact de cette cuvée n’est pas confirmé ici. On peut donc s’attendre à un vin expressif, charnu, avec une belle rondeur et des tanins fondus, typiques des vins du sud ensoleillé.
Le Salento est une sous-région emblématique des Pouilles, située entre la mer Adriatique et la mer Ionienne. Son climat est chaud et sec, largement influencé par les vents marins, ce qui favorise une maturation optimale des raisins et confère aux vins une concentration naturelle. Les sols sont majoritairement calcaires et argilo-sableux, offrant un drainage adéquat et apportant de la structure aux vins. L’histoire viticole de Salento remonte à l’Antiquité, la région ayant su préserver une tradition de vins généreux et gourmands.
Pour sublimer la cuvée Contessa Reggente, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Elle s’accordera parfaitement avec des viandes grillées ou braisées, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, des pâtes à la sauce tomate épicée ou encore une caponata d’aubergines. Les fromages affinés, comme le pecorino, renforceront également son caractère.
Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’en apprécier toute la complexité aromatique et la texture soyeuse, surtout en magnum où l’évolution sera plus lente et harmonieuse.
