Vins Sicile Corte dei Mori

Avis Viniou

Corte dei Mori Sicile IGT blanc se présente comme un vin issu des terres généreuses de Sicile, bien que l’absence de millésime et de précisions sur le ou les cépages choisis laisse place à la découverte. Il s’agit ici d’un vin blanc sec élaboré sous l’appellation Indicazione Geografica Tipica (IGT) Sicile, synonyme de liberté de création pour les producteurs et permettant de révéler facilement le caractère solaire de l’île. La vinification tend généralement à préserver la fraîcheur naturelle des cépages locaux, souvent des variétés comme l’Inzolia, le Catarratto ou le Grillo, grâce à des fermentations en cuve inox qui sauvegardent les arômes primaires du fruit.

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, est une région viticole au patrimoine millénaire, avec un climat clairement méditerranéen – des hivers doux et des étés chauds et secs, baignés de lumière. Ses sols, en grande partie d’origine volcanique, riches en minéraux, donnent aux vins siciliens une typicité rare, entre vivacité et rondeur, et parfois une trame saline. L’histoire sicilienne du vin est marquée à la fois par les traditions locales et par l’ouverture aux influences étrangères, un équilibre qui se retrouve dans les styles de vins locaux, accessibles et francs, parfaits pour explorer une culture plurielle.

En matière d’accords, la vivacité attendue de ce blanc sec, alliée à une bouche souvent fruitée et parfois florale, conviendra idéalement aux fruits de mer, poissons grillés ou en carpaccio, risottos aux légumes, salades estivales ou antipasti à base de légumes grillés. Pour jouer la carte régionale, mariez-le avec des arancini al limone ou un caponata sicilienne. Sa polyvalence invite aussi à oser des fromages frais ou une burrata légèrement poivrée.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Ce vin se prêtera aisément à l’apéritif comme à un repas léger, offrant ainsi une fenêtre ouverte sur la Méditerranée et la générosité de la Sicile.