Avis Viniou
Le Vanità 2022 Sicile IGT est un vin rouge sec issu de l’agriculture biologique, représentatif de la nouvelle génération de vins italiens respectueux de l’environnement. L’assemblage de cépages autochtones typiques de la Sicile, très probablement le Nero d’Avola en majorité, donne naissance à un vin à la robe intense et lumineuse, orné de reflets pourpres. Vinifié avec une attention particulière à l’expression la plus pure du fruit, ce millésime 2022 privilégie l’éclat aromatique, la fraîcheur et l’équilibre en bouche, tout en mettant en avant des tanins souples et une belle concentration de matière. Les raisins, cultivés sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux, bénéficient d’un climat chaud agrémenté de brises marines, permettant ainsi une maturité optimale et une complexité aromatique remarquable.
La Sicile, terre volcanique à forte identité viticole, bénéficie d’un cadre exceptionnel pour l’élaboration de grands rouges méditerranéens. L’île, la plus vaste de la Méditerranée, profite de journées ensoleillées, de nuits fraîches et d’une richesse géologique unique, notamment grâce à la présence de l’Etna. Ces conditions favorisent une belle maturité phénolique et préservent une agréable fraîcheur. La tradition viticole sicilienne est l’une des plus anciennes d’Italie, plongeant ses racines dans l’Antiquité, et a connu une véritable renaissance ces trente dernières années avec une valorisation des cépages locaux et des pratiques respectueuses de l’environnement, comme l’agriculture biologique.
En termes d’accords mets-vins, ce vin accompagne idéalement les plats méditerranéens. Essayez-le avec une caponata d’aubergines, des arancini garnis de viande ou encore un agneau rôti aux herbes de Sicile. Il saura également magnifier des fromages affinés locaux ou une pizza rustique à la tomate et à l’origan. Pensez aussi à certains plats plus osés comme les pâtes à la Norma ou un couscous sicilien au poisson.
Pour une dégustation optimale, servez le Vanità 2022 à une température de 16-18°C. Il gagnera à être aéré une trentaine de minutes avant le service afin de dévoiler toute sa palette aromatique. Il exprimera ainsi pleinement son caractère ensoleillé, sa fraîcheur et sa gourmandise.
