Vins Sicile Vitis Nostra - 2024

Avis Viniou

Le Vitis Nostra 2024 Sicile IGT blanc est une belle expression des vins modernes siciliens. Ce vin blanc sec, issu probablement de cépages autochtones comme le Grillo, le Catarratto ou l’Inzolia, évoque la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des vins de cette région baignée par le soleil méditerranéen. Le millésime 2024 promet une belle pureté aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes mais aussi parfois une pointe florale ou iodée qui rappelle la mer toute proche. Les méthodes de vinification privilégient souvent une fermentation à basse température pour préserver le fruit et la fraîcheur, à l’abri de l’oxydation afin de conserver toute la finesse aromatique propre aux cépages locaux.

La Sicile est un véritable paradis viticole, riche d’une histoire millénaire qui remonte à l’Antiquité. Bénéficiant d’un climat méditerranéen sec et chaud avec une influence maritime importante, elle offre un terroir exceptionnel, fait de collines argilo-calcaires, de sols volcaniques autour de l’Etna et d’expositions favorables pour une maturité parfaite des raisins. Le vent et l’ensoleillement très généreux protègent naturellement les vignes des maladies, permettant d’obtenir des raisins très sains et mûrs, tout en conservant de la fraîcheur grâce aux nuits relativement fraîches.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille les produits de la mer emblématiques de la Sicile : une salade d’orange et de fenouil, un carpaccio de poisson blanc ou des calamars grillés. Il fera également un excellent accord avec des fromages frais typés ricotta, ou tout simplement une assiette de légumes grillés relevés d’huile d’olive sicilienne. Pour un accord plus traditionnel, servez-le avec un plat de pasta alle vongole, pour jouer sur l’alliance iodée et la fraîcheur saline du vin.

Pour déguster ce Vitis Nostra blanc dans les meilleures conditions, servez-le entre 8 et 10°C. Un service frais, mais pas glacé, permettra d’apprécier la richesse aromatique et la finesse de la texture, tout en conservant sa vivacité désaltérante. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour libérer progressivement tous ses arômes délicats.