Vins Sicile CASTELLUCCIMIANO - Shiara - 2020

La cuvée Shiara du domaine Castelluccimiano, millésime 2020, se présente comme un vin blanc sec issu de l’appellation Sicile IGT. Cette cuvée, typique des blancs siciliens, utilise principalement des cépages autochtones tels que l’Inzolia et probablement le Catarratto ou le Grillo, qui sont réputés pour leur fraîcheur aromatique et leur capacité à traduire l’identité solaire de l’île. La vinification est réalisée en cuves inox pour préserver la pureté et la vivacité du fruit. On obtient ainsi un vin à la robe pâle aux reflets verts, au nez parfumé de fleurs blanches, de notes citronnées et d’amande, soutenu par une bouche fraîche, équilibrée, marquée par une minéralité saline typique du terroir de Sicile.

La Sicile est un haut lieu du vignoble méditerranéen, bénéficiant d’un climat chaud, tempéré par l’influence maritime et des vents africains, favorisant la maturation optimale des raisins tout en limitant les maladies. Les sols de la région, souvent constitués de calcaires, d’argiles et de dépôts volcaniques, apportent complexité et tension aux vins blancs. L’implantation du vignoble sicilien remonte à l’Antiquité, et la recherche de vins de qualité s’exprime aujourd’hui à travers des IGT valorisant les variétés locales, s’attachant à préserver identité et typicité.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés, des crustacés, des calamars farcis ou des linguines aux palourdes, la cuisine sicilienne mettant souvent à l’honneur les produits de la mer et les agrumes. Il se mariera également à des fromages frais ou une salade d’oranges à l’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de valoriser sa fraîcheur aromatique et sa structure délicate. Pensez à le déguster jeune, sur sa vivacité et la richesse de ses parfums, dans l’année ou les deux ans suivant la récolte.