Vins Sicile Cellaro - Lumà - 2023

Avis Viniou

La cuvée Lumà 2023 du domaine Cellaro incarne parfaitement le renouveau viticole sicilien. Composée d’un assemblage typique des cépages autochtones de l’île, principalement le Nero d’Avola et le Nerello Mascalese, cette cuvée dévoile une robe rouge rubis intense. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, une structure tannique souple et une belle concentration fruitée rappelant la cerise noire, la prune et quelques notes épicées en finale. La vinification en cuves inox préserve toute la pureté aromatique du fruit, tout en permettant une expression authentique du terroir sicilien.

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine et l’altitude des zones de production telles que la région d’Agrigente, où se situe Cellaro. Les sols composites, mêlant argiles, graviers et cendres volcaniques déposées par l’Etna, apportent minéralité et caractère aux vins. Le vignoble sicilien possède une histoire millénaire, enrichie par les influences grecques, romaines et arabes, faisant de ses vins rouges une référence dans toute l’Italie méridionale.

La cuvée Lumà rouge se marie harmonieusement avec des mets méditerranéens : essayez-la avec une caponata sicilienne, des aubergines alla parmigiana ou un agneau rôti aux herbes. Elle accompagnera également des fromages affinés locaux comme le pecorino sicilien ou une pizza à la saucisse piquante. Ce vin mettra en valeur la richesse des préparations à base de tomates confites, olives noires et aromates.

Je vous conseille de déguster cette cuvée Lumà 2023 légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, afin d’apprécier toute la vivacité de son fruit et la finesse de ses tanins. Un passage en carafe d’une petite demi-heure pourra également lui permettre de s’ouvrir pleinement. Profitez-en sans attendre sur la jeunesse, ou gardez-le deux ou trois ans pour savourer une structure encore plus fondue.