Vins Sicile Cellaro - Lumà - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Lumà 2022 de Cellaro, élaborée sous l’appellation Sicile IGT, incarne parfaitement l’esprit des vins rouges siciliens secs. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique de cépages autochtones et internationaux, généralement dominé par le Nero d’Avola, parfois associé à des variétés telles que le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, selon les choix de la maison. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat généreux, avec des étés chauds et secs, favorisant une maturité optimale des raisins et une concentration remarquable des arômes. Les sols argilo-calcaires de la région, riches et bien drainés, apportent rondeur et structure au vin. Les méthodes de vinification traditionnelles sont associées à des techniques modernes visant à préserver le fruit, donnant un vin aux tanins souples, à la robe intense et aux notes gourmandes de cerise noire, de prune, d’épices douces et parfois de réglisse.

La Sicile est la plus grande île de la Méditerranée, et l’une des régions viticoles les plus dynamiques d’Italie. Baignée de soleil, elle bénéficie d’un microclimat exceptionnel, tempéré par la brise marine et les influences volcaniques, notamment celles de l’Etna. Son histoire viticole, riche et millénaire, remonte à l’Antiquité, lorsque Grecs et Phéniciens cultivaient déjà la vigne sur ses terres fertiles. Les vignobles de Cellaro, situés dans l’arrière-pays, profitent d’une altitude qui apporte fraîcheur et finesse aux vins, au-delà de la simple puissance méditerranéenne.

La Cuvée Lumà s’accorde avec une cuisine méditerranéenne savoureuse. Elle sera remarquable avec un agneau rôti aux herbes, des pâtes siciliennes comme les busiate alla Norma avec aubergines et ricotta salata, ou encore des charcuteries italiennes relevées. Les fromages affinés à pâte dure, type pecorino ou caciocavallo, sublimeront également ses notes fruitées et épicées.

Servez ce vin après une légère aération, à une température de 16-18°C, afin de révéler pleinement sa générosité aromatique, son équilibre et son charme sicilien.