La cuvée Fossalto - Anuri 2022 du domaine Barbanera est un vin rouge sec sous l’appellation Sicile IGT. Élaboré sur l’île volcanique de Sicile, ce vin incarne la typicité méridionale italienne grâce à un assemblage traditionnel, souvent dominé par des cépages autochtones tels que le Nero d’Avola, parfois assemblé à d’autres variétés internationales comme le Syrah ou le Merlot pour apporter complexité et rondeur. Le millésime 2022 s’annonce sous le signe de la maturité du fruit, portée par un ensoleillement généreux. La vinification est généralement effectuée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique des raisins, parfois complétée par un élevage court pour garder le caractère fruité.
La Sicile, riche de son histoire viticole multimillénaire, offre un terroir exceptionnel. Les sols volcaniques et argilo-calcaires de l’île confèrent aux vins une belle minéralité et beaucoup de caractère. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une parfaite maturité des raisins tout en préservant une bonne acidité, essentielle à l’équilibre des rouges siciliens. Cette région, mélange d’influences grecques, arabes et normandes, est reconnue pour produire des vins accessibles, parfumés et généreux, tirant le meilleur parti de la diversité de son relief et de ses sols.
Ce vin rouge se mariera à merveille avec une cuisine méditerranéenne gourmande. Pensez à l’accompagner d’une caponata sicilienne, de lasagnes à la bolognaise ou encore d’un agneau rôti aux herbes, plats dont les saveurs se marieront aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et à la finale légèrement minérale du vin. Pour rester dans l'esprit sicilien, un plateau de fromages affinés, notamment le Pecorino ou le Ragusano, sera un choix judicieux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée Fossalto - Anuri entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant de servir pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute la richesse de son bouquet aromatique.
