Vins Sicile B.io - Bpuntoio Catarratto Chardonnay - 2016

Avis Viniou

La cuvée B.io Catarratto Chardonnay 2016 est un vin blanc sec issu d’un assemblage tout à fait typique de la Sicile contemporaine, associant le cépage autochtone Catarratto au très cosmopolite Chardonnay. Ce duo apporte à la fois fraîcheur, équilibre aromatique et structure. Le millésime 2016, marqué par un climat plutôt clément et une belle maturité des raisins, confère à ce vin une expression agréable de fruits blancs, d’agrumes et de subtiles notes florales. Vinifié en grande partie en cuves inox thermorégulées, ce vin conserve un caractère pur et franc, mettant en avant le fruit et la vivacité, avec une finale légèrement saline qui rappelle son terroir méditerranéen.

La Sicile est la plus grande île de la Méditerranée et bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé, mais tempéré par les brises marines. Les sols volcaniques, riches en minéraux grâce à la présence de l’Etna, associés à des terrains calcaires, confèrent aux vins blancs siciliens une minéralité et une fraîcheur surprenantes malgré la chaleur ambiante. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le renouveau qualitatif de ces dernières décennies a vu l’émergence de vins blancs aussi intéressants que leurs homologues rouges, portés par des cépages locaux comme le Catarratto et la polyvalence du Chardonnay.

Pour l’accord gastronomique, ce vin blanc sec se distingue par sa vivacité et sa rondeur, idéal pour accompagner des produits de la mer. Il sera délicieux avec un tartare de poisson, des fruits de mer grillés ou un ceviche légèrement acidulé. Dans un registre plus local, on pourra le servir avec une caponata fraîche ou des pâtes aux palourdes, mettant en valeur l’harmonie entre la salinité de la mer et celle du vin.

Il est conseillé de le déguster frais, entre 8 et 10°C, pour préserver ses arômes délicats et sa belle tension. Servez-le jeune pour apprécier toute sa vivacité, mais il peut aussi révéler de subtiles évolutions après quelques années en cave.