Vins Sicile Perduta/Mente - 2023

Le Perduta/Mente blanc 2023 est un vin sicilien issu d’une production biologique, ce qui témoigne d’un engagement fort pour la qualité et le respect de l’environnement. Ce vin blanc sec provient des sols volcaniques et argilo-calcaires de la Sicile, région réputée pour la diversité de ses terroirs. Si la fiche ne précise pas le ou les cépages exacts, les blancs siciliens sont souvent élaborés à partir de Catarratto, Inzolia ou Grillo, cépages autochtones qui expriment toute la fraîcheur et la mineralité du terroir local. Le millésime 2023 est marqué par sa vivacité, des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et souvent une subtile salinité en bouche, signature des vins de l’île. La vinification en sec, sans résidu de sucre, permet de mettre en avant le fruit croquant et la pureté du vin.

La Sicile, située au carrefour de la Méditerranée, jouit d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine. Les reliefs et les influences volcaniques, notamment à proximité de l’Etna, confèrent aux vins une complexité particulière, entre puissance solaire et fraîcheur. Cette île, l’un des plus anciens vignobles du monde, a su préserver ses cépages autochtones, qui trouvent ici des conditions idéales pour s’exprimer. L’histoire viticole sicilienne est marquée par un renouveau qualitatif ces dernières décennies, portée notamment par la viticulture biologique et le retour aux méthodes traditionnelles.

Ce vin blanc sec accompagne idéalement les produits de la mer : ceviche de poisson blanc, carpaccio de dorade, moules à la marinière ou encore une simple friture de calamars mettront en valeur sa fraîcheur. Pour un accord plus régional, pensez à une salade d’oranges sanguines et fenouil ou un risotto aux herbes fraîches typiquement sicilien. Il saura aussi réveiller des fromages frais, comme la ricotta ou le primo sale.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de servir ce Perduta/Mente blanc 2023 entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour conserver toute sa vivacité, et utilisez des verres à vin blanc de taille moyenne afin d’en révéler la palette aromatique. Ce vin est idéal à apprécier jeune, sur la fraîcheur de son fruit.