Vins Terre Siciliane Rapitalà - Catarratto-Chardonnay

Avis Viniou

La cuvée Rapitalà Terre Siciliane IGT blanc est un assemblage astucieux de Catarratto et de Chardonnay, deux cépages emblématiques à la fois de la tradition sicilienne et de l’ouverture internationale. Ce vin non millésimé capture l’essence du climat méditerranéen de l’île, offrant une robe lumineuse, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais et une légère touche exotique portée par la douceur du Chardonnay. Le Catarratto assure fraîcheur et vivacité, tandis que le Chardonnay apporte du volume et une finale légèrement beurrée. La vinification, soigneusement maîtrisée, privilégie l’expression du fruit et la netteté, révélant un profil sec, très typé blanc de Sicile, avec une pointe de minéralité et de salinité délicate.

Située au cœur de la Méditerranée, la Sicile profite d’un ensoleillement généreux, de nuits rafraîchies par la brise marine et de sols variés allant du calcaire au sable volcanique, ce qui confère aux vins une fraîcheur inattendue malgré la latitude. Historiquement, la Sicile est un carrefour culturel où, de l’antiquité à aujourd’hui, la vigne fait partie intégrante du paysage. Les terres de Rapitalà bénéficient de cette diversité, puisant leur caractère à la fois dans l’ancienneté des cépages autochtones et dans la modernité de la vinification.

Ce vin blanc sicilien sec accompagnera à merveille les antipasti à base de légumes grillés, des fruits de mer ou une salade de poulpe aux agrumes, rappelant l’esprit méditerranéen de la région. On l’appréciera aussi avec des plats typiques tels qu’un couscous aux poissons ou des pâtes aux palourdes. Son équilibre entre fraîcheur et gourmandise égayera des fromages frais comme la ricotta salée ou la mozzarella di bufala.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 8-10°C pour mettre en valeur sa vivacité, son bouquet aromatique et l’élégance de ses deux cépages. Évitez de le servir trop froid afin de ne pas masquer la complexité de ses arômes, et privilégiez de grands verres pour profiter pleinement de son expression.