Vins Terre Siciliane Corvo - Glicine

Avis Viniou

Le Corvo Glicine Bianco, élaboré par l’emblématique Maison Corvo, est un vin blanc sec de l’appellation Terre Siciliane IGT. Cette cuvée, non millésimée, propose un assemblage de cépages autochtones siciliens, où se mêlent souvent l’Inzolia, le Grillo et le Catarratto, cépages emblématiques du patrimoine viticole de l’île. Les raisins sont vinifiés en cuves inox à basse température pour préserver toute la fraîcheur, le fruité et la finesse aromatique du vin. La robe est pâle, limpide, offrant un bouquet séduisant où s’expriment des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, soutenues par une vivacité désaltérante et une finale délicatement minérale.

Le Corvo Glicine trouve ses origines au cœur de la Sicile, une région bercée par un climat méditerranéen chaud, gage d’une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant calcaires, argiles et sables, ce qui confère aux vins une jolie profondeur et une suavité toute méridionale. L’histoire viticole sicilienne est très ancienne et intimement liée au passage des Grecs et des Romains. La ténacité des vignerons de l’île a permis de préserver des cépages uniques, aujourd’hui sources d’une véritable identité dans les vins produits comme cette cuvée, incarnation du renouveau et du dynamisme des blancs siciliens.

Ce vin blanc sec, fruité et frais, accompagnera à merveille les fruits de mer, crustacés, carpaccios de poisson, ceviche, ou encore des salades composées et des légumes grillés. Pour un accord régional, osez l’associer à des arancini au poisson, des panelle siciliennes (galettes de pois chiches) ou un simple risotto aux légumes verts. Son profil léger et aromatique s’invite également volontiers avec des fromages frais de brebis.

Je vous conseille de servir le Corvo Glicine Bianco à une température comprise entre 8 et 10°C afin d’en exalter toute la fraîcheur aromatique et la vivacité en bouche. L’idéal est de le déguster jeune, dans les deux ans suivant son achat, afin de profiter pleinement de sa jeunesse et de son éclat.