Vins Terre Siciliane Palmeri - Blu - 2015

Le Palmeri Cuvée Blu 2015, issu de l’appellation Terre Siciliane IGT, est une superbe expression du savoir-faire sicilien. Cette cuvée rouge, élaborée à partir d’un assemblage de cépages nobles (souvent Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot voire Nero d’Avola pour cette région et cette gamme), fait la part belle à la maturité du fruit, à la structure et à la finesse. Le millésime 2015, favorable sur l’île, a permis une belle concentration des arômes et une maturité optimale des raisins. La vinification, soigneusement conduite, offre un vin intense, aux notes profondes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse, relevées par des touches épicées et une pointe balsamique typique des rouges méditerranéens.

La Sicile, terre volcanique dominée par l’Etna, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines et, dans certaines zones, par l’altitude. Les sols de l’île, majoritairement calcaires, argileux ou volcaniques, confèrent aux vins une intense minéralité et une belle fraîcheur malgré la chaleur. L’histoire viticole sicilienne est multimillénaire ; aujourd’hui, elle vibre à la dynamisme des vignerons qui réhabilitent des cépages locaux tout en maîtrisant brillamment les grandes variétés internationales.

Pour sublimer ce Cuvée Blu, privilégiez des accords gourmands et généreux. Il sera parfait avec une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes, ou des plats régionaux comme les involtinis d’aubergine farcis ou les lasagnes à la sicilienne. Il accompagnera aussi magnifiquement des fromages affinés, notamment les pecorinos locaux.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour aérer ses arômes. Ainsi, il dévoilera toute sa complexité et sa profondeur lors de la dégustation.