Vins Terre Siciliane Firriato - Bayamore Rosso di Rossi - 2023

La cuvée Bayamore Rosso di Rossi 2023 du domaine Firriato, élaborée sous l’appellation Terre Siciliane, propose l’expression d’un rouge moderne, conçu pour révéler la générosité et l’intensité du terroir sicilien. Si l’assemblage précis n’est pas explicitement indiqué, il est probable que cette cuvée fasse appel à des cépages autochtones typiques de la région, comme le Nero d’Avola ou le Frappato, rejoints éventuellement par des variétés internationales. On peut s’attendre à un vin structuré, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et d’une fraîcheur méditerranéenne, résultant d’une vinification attentive visant à préserver la gourmandise du fruit et l’équilibre en bouche.

Firriato est un domaine emblématique de la Sicile, une île baignée de soleil et caressée par les vents marins, caractérisée par des sols volcaniques, argilo-calcaires ou sablonneux, qui confèrent aux vins une richesse aromatique toute particulière. La région bénéficie d’un climat chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant leur vivacité grâce aux amplitudes thermiques nocturnes, notamment dans les vignobles situés à altitude ou proches de la mer. Le terroir sicilien, avec son histoire plurimillénaire et sa mosaïque de cépages, offre ainsi des vins puissants, chaleureux et empreints de caractère.

Ce type de rouge sicilien se prête idéalement à des accords avec les spécialités locales ou méditerranéennes. Il sera le partenaire privilégié d’une caponata d’aubergines, d’un agneau rôti aux herbes ou d’un couscous à la trapanese. Les viandes rouges grillées, les charcuteries italiennes, ou encore un fromage affiné tel que le pecorino trouveront également écho à sa générosité.

Je vous conseille de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant le service afin d’en exalter les arômes et la souplesse. Ce vin accompagnera parfaitement des moments conviviaux autour d’une belle table d’inspiration sicilienne.