Vins Terre Siciliane Eduardo Torres Acosta - Versante Nord - 2017

La cuvée Versante Nord 2017 d’Eduardo Torres Acosta, issue de l’appellation Terre Siciliane, représente à merveille l’expression des rouges siciliens de terroir. Le millésime 2017 s’inscrit parmi les années solaires de l’île, favorisant une belle maturité des raisins mais aussi des vins dotés d’une fraîcheur préservée grâce à l’altitude et à l’exposition nord sur les contreforts de l’Etna. Afin de respecter la nature du lieu, la vinification est généralement peu interventionniste chez ce producteur, privilégiant une extraction douce et une utilisation mesurée du bois pour laisser pleinement le terroir s’exprimer. Les cépages composant la cuvée ne sont pas explicitement confirmés, mais le style de la région suggère une probable dominante de variétés autochtones comme le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio, conférant au vin finesse, structure et un bouquet complexe mêlant fruits rouges, notes florales et une trame minérale distinctive.

La Sicile, et plus spécifiquement le versant nord de l’Etna, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence marine. Les sols volcaniques riches en minéraux offrent aux vins une fraîcheur remarquable, une belle tension et une minéralité qui signent l’identité des crus locaux. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est dans les dernières décennies, sous l’impulsion de vignerons passionnés comme Eduardo Torres Acosta, que l’on a redécouvert tout le potentiel des terroirs siciliens.

Ce vin rouge sicilien se marie idéalement avec des plats typiques de la région tels qu’un caponata d’aubergines, un agneau rôti aux herbes ou encore des pâtes aux champignons sauvages. Sa finesse et sa fraîcheur lui permettent aussi d’accompagner des viandes blanches grillées ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure permettra de révéler toute la palette aromatique et la profondeur de cette cuvée, rendant hommage à la singularité volcanique de l’Etna.