Avis Viniou
La cuvée "New Day" de la maison Il Palagio, située en Toscane, est un vin rosé issu du millésime 2024. Ce vin italien est une création moderne qui reflète bien le terroir exceptionnel de la Toscane. Bien que le cépage exact de cette cuvée ne soit pas spécifié, il est probable qu'il intègre des variétés locales connues pour leur caractère et leur fraîcheur. La vinification de ce rosé en sec assure une belle intensité aromatique, typique des vins soigneusement élaborés pour exprimer une certaine légèreté tout en préservant une structure délicate.
La Toscane est une région viticole d’Italie célèbre pour ses paysages vallonnés et ses vignobles pittoresques. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, avec de chauds étés ensoleillés et des hivers doux, elle offre un environnement idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont généralement composés de calcaire, d'argile et de sable, ce qui contribue à la richesse et à la complexité des vins de la région. Historiquement, la Toscane est reconnue pour ses vins d'appellation prestigieuse, mais elle sait aussi innover avec des cuvées modernes comme celle-ci.
Pour sublimer ce rosé, des accords avec des plats méditerranéens ou toscans seraient parfaits. Pensez à le servir avec une salade caprese rehaussée de basilic frais, des antipasti variés ou des fruits de mer grillés. Les légumes grillés et les plats à base de tomates se marieront également très bien, en soulignant la fraîcheur et les arômes fruités du vin.
Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C pour qu'il révèle au mieux ses nuances subtiles et sa vivacité. Veillez à le déguster jeune pour pleinement apprécier sa fraîcheur et son expression aromatique.
