Avis Viniou
La cuvée Testamatta 2019 de Bibi Graetz est un vin rouge italien issu de la région emblématique de la Toscane, classé sous l'appellation Toscane IGT. La Toscane est renommée pour ses paysages pittoresques et ses vins de caractère, souvent élaborés à partir du cépage Sangiovese. Toutefois, la cuvée Testamatta est une expression singulière alliant tradition et modernité, avec une sélection rigoureuse des raisins. La vinification de ce vin reflète un savoir-faire artisanal, axé sur la préservation de l'expression pure du fruit et la complexité de ses arômes.
La région de Toscane bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, parfaits pour la maturation des raisins. Le sol varié de la région, composé principalement de galets, de schiste et d'argile, offre une minéralité unique aux vins. L'histoire viticole de Toscane remonte à l'époque étrusque, évoluant au fil des siècles pour devenir une terre fertile pour les vins de haute qualité.
Pour accompagner la cuvée Testamatta 2019, choisissez des plats qui sauront sublimer sa profondeur et sa complexité. Un osso buco à la milanaise ou un gigot d'agneau rôti se marieront parfaitement avec ce vin. Les saveurs riches et les textures savoureuses de ces plats complèteront les notes épicées, la structure tannique et les arômes de fruits rouges du vin. Une autre option délicieuse consiste à le déguster avec des cacciucco, un ragoût de poissons et de fruits de mer typique de la région toscane.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Testamatta 2019 à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement les arômes complexes et la belle structure de ce vin, tout en offrant une expérience sensorielle équilibrée et harmonieuse.
