Vins Toscane Gran Passaia - 2020 - 2020

Avis Viniou

Le Gran Passaia 2020 est un vin rouge italien issu de l’appellation Toscane IGT. Cette cuvée met en avant l’art de l’assemblage typique de la région, même si la composition exacte n’est pas précisée. Il est très probable que l’on retrouve dans ce vin une dominante de Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane, renforcé par une touche de Merlot ou d’autres variétés internationales, dans un style moderne et élégant. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins, ayant bénéficié d’une météo favorable durant la saison de croissance, avec des nuits fraîches et de belles journées ensoleillées, offrant ainsi un équilibre intéressant entre fruité, fraîcheur et structure. Sans mention d’une vinification particulière, on peut attendre un élevage en cuve ou en fût qui laisse la part belle à l’expression du fruit.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, réputée tant pour ses vins que pour ses paysages. Son climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne, offre des conditions optimales pour la maturité du raisin. Les sols y sont variés, composés d’argile, de calcaire et de galets, ce qui confère aux vins une complexité aromatique et une belle capacité de garde. Terre d’histoire, la Toscane façonne le vin depuis l’Antiquité et la mention IGT permet aux vignerons une certaine liberté de création, pour des cuvées contemporaines, souples et généreuses.

Ce Gran Passaia accompagnera parfaitement des mets italiens tels qu’une bistecca alla fiorentina légèrement grillée, un osso buco, des lasagnes ou des pâtes à la sauce ragù. Il sera également délicieux sur des fromages affinés comme le pecorino toscan, ou même une assiette de charcuteries locales.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance pour lui permettre de s’aérer et de libérer ses arômes. Il dévoilera alors toute la générosité de la Toscane, entre notes de fruits rouges mûrs, épices douces et tanins soyeux.