Vins Toscane Il Sosso - Poggio Falcone - 2015

Avis Viniou

Le Il Sosso Poggio Falcone 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Toscane IGT, un label qui permet aux producteurs toscans d’exprimer une certaine liberté dans l’assemblage et les cépages utilisés, en dehors des contraintes des DOC et DOCG. Cette cuvée, probablement composée majoritairement de Sangiovese, cépage emblématique de la région, peut être enrichie de cépages internationaux comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, qui apportent rondeur et structure. Le millésime 2015 en Toscane est réputé pour la qualité de ses vins, grâce à une maturité optimale des raisins et un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. La vinification, sans information précise, laisse imaginer un élevage en fûts de chêne pour assouplir les tanins et complexifier la palette aromatique, typique des vins haut de gamme de Toscane.

La Toscane, fief historique de la viticulture italienne, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et les brises des collines. Les sols, riches en argilo-calcaires, galets et grès, confèrent au vin une minéralité et une profondeur uniques. Ce terroir, allié à des siècles de tradition viticole, façonne des vins à la fois racés, élégants et structurés, capables d’exprimer leur personnalité aussi bien jeunes qu’après quelques années de garde.

Ce vin généreux à la robe profonde, au nez évoquant les fruits noirs mûrs, les épices douces, le tabac et une touche balsamique, se marie idéalement avec des plats typiques de la cuisine toscane. Pensez à un filet de bœuf à la florentine, une côte de veau aux herbes, des pappardelle à la sauce de sanglier ou des charcuteries locales comme la finocchiona. Les fromages affinés de brebis de la région seront aussi d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Poggio Falcone à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute la richesse de ses arômes. Quant au potentiel de garde, ce 2015 peut évoluer encore plusieurs années, mais il offre dès à présent une harmonie remarquable.