Vins Effervescent Toscane Torrevilla

Avis Viniou

Torrevilla propose ici un vin effervescent blanc doux sous l’indication géographique Toscane IGT, sans mention de millésime. Ce vin, probablement élaboré à partir des cépages classiques de la région comme le Trebbiano ou le Malvasia, offre une bulle fine et délicate, enrobée d’une douceur gourmande. Son style doucement effervescent révèle à la dégustation des arômes floraux, des notes de fruits à chair blanche – comme la poire et la pêche – et une touche miellée qui enrobe le palais avec souplesse. Les effervescents doux toscans sont appréciés pour leur gourmandise, leurs saveurs accessibles ainsi que pour leur fraîcheur qui équilibre naturellement la sucrosité.

La Toscane est mondialement reconnue pour ses vins tranquilles, mais elle offre aussi une tradition méconnue de vins mousseux. Le climat y est méditerranéen, bénéficiant d’étés chauds et secs, contrastés par des nuits fraîches, surtout dans les terres vallonnées. Les sols y sont variés, alternant argiles, schistes ou calcaires, et contribuent à la finesse et à l’identité unique des vins. L’histoire viticole toscane est ancienne, marquée par la diversité des styles, où l’IGT permet une grande liberté d’expression et favorise l’innovation, y compris des vins effervescents de style doux.

Ce vin effervescent doux accompagnera merveilleusement bien des desserts légers tels qu’une tarte aux fruits, un gâteau à la ricotta, ou des amaretti. Il s’accorde aussi avec des fromages à pâte persillée pour jouer sur le contraste sucre-sel, ou, plus régionalement, un panforte, spécialité sucrée siennoise riche en fruits secs et épices. Pour un apéritif original, proposez-le avec un foie gras légèrement toasté sur du pain brioché.

Je vous conseille de servir ce vin bien frais, à une température de 6-8°C. Pour une dégustation optimale, utilisez des verres à vin blanc ou des flûtes afin de préserver la finesse des bulles et des arômes. Cette fraîcheur mettra parfaitement en valeur son équilibre entre douceur et vivacité.