Vins Toscane Borgo la Stella - Chirone - 2017

Avis Viniou

Le Borgo la Stella Cuvée Chirone 2017 est un rouge toscan qui incarne toute la richesse et l’élégance de la région. Issu de l’appellation Toscane IGT, ce vin se caractérise par un assemblage souvent composé de Sangiovese majoritaire, parfois complété par des cépages internationaux comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, même si la mention exacte des cépages n’est pas précisée ici. Le millésime 2017 fut marqué par un climat chaud, donnant des vins structurés, avec une belle maturité du fruit, une matière dense mais également une fraîcheur bienvenue. La vinification dans cette gamme privilégie souvent un élevage mêlant cuves et barriques pour équilibrer la richesse aromatique du fruit à la subtilité de notes boisées.

La Toscane, berceau de la Renaissance italienne, est aussi une grande nation viticole façonnée par un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence des collines et de la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et galets, ce qui confère une complexité supplémentaire aux vins. Historiquement, la Toscane est connue pour ses vins rouges puissants et élégants, dont le Sangiovese est le cépage roi, notamment dans les célèbres régions du Chianti et du Brunello. Les IGT (« Indicazione Geografica Tipica ») permettent aux domaines d’explorer de nouveaux assemblages, offrant ainsi des vins plus modernes et accessibles.

Ce vin trouvera des accords parfaits avec les mets italiens traditionnels tels qu’un ragoût de sanglier, une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf à la toscane) ou encore des pâtes aux cèpes et à la truffe. Il s’accommode également très bien de fromages affinés, de charcuteries locales ou de viandes grillées au barbecue.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce Borgo la Stella Cuvée Chirone 2017 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour l’aider à exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce vin accompagnera parfaitement vos repas chaleureux et moments de partage.