Le Solaia 2020 d’Antinori est l’un des fleurons des supertoscans, une cuvée emblématique issue d’un assemblage noble dominé par le cabernet sauvignon, complété par du cabernet franc et une touche de sangiovese. Ce millésime 2020 se distingue par sa composition harmonieuse, conjuguant la puissance et la structure du cabernet avec l’élégance et la finesse caractéristique du sangiovese. La vinification soignée inclut une fermentation en cuves inox puis un élevage en barriques françaises neuves, qui confère à la fois complexité, richesse aromatique et un boisé parfaitement intégré. Le terroir exceptionnel de la Tenuta Tignanello, situé au cœur du Chianti, se traduit par des sols calcaires mêlés d’argile et des expositions idéales, favorisant une maturation lente et optimale des raisins.
La Toscane, réputée pour ses collines doucement ondulées et ses horizons ponctués de cyprès, jouit d’un climat méditerranéen tempéré. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches permettent de préserver la fraîcheur et l’acidité naturelle des baies. Antinori, l’une des plus anciennes familles viticoles du monde, joue un rôle clef dans l’essor des supertoscans, initiant dès les années 1970 une approche novatrice avec l’introduction de cépages bordelais et des méthodes de vinification modernes. Cette volonté de conjuguer modernité et tradition donne naissance à des vins d’exception comme Solaia.
Pour mettre en valeur le Solaia 2020, privilégiez des accords raffinés et savoureux. Ce vin s’exprimera pleinement sur une belle côte de bœuf maturée, un carré d’agneau rôti ou un osso buco à la toscane. Les plats à base de truffe ou de champignons sauvages, ainsi que des fromages affinés à pâte dure type pecorino, sublimeront sa structure élégante et sa profondeur aromatique. Une cuisine toscane traditionnelle comme la bistecca alla fiorentina ou un ragoût de sanglier fait également merveille.
Pour profiter au mieux de ce grand vin, ouvrez-le une à deux heures avant la dégustation afin de libérer toute la palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un verre de type Bordeaux lui permettra de déployer ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées. Solaia 2020 possède aussi un excellent potentiel de garde, il saura évoluer harmonieusement en cave durant de nombreuses années.
