Le Solaia Antinori 2021 est un vin rouge prestigieux issu de Toscane, bénéficiant de l'indication géographique typique (IGT). Réalisé par la célèbre famille Antinori, ce vin d’assemblage est majoritairement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Sangiovese et du Cabernet Franc. Le millésime 2021 s’annonce comme l’un des plus prometteurs, profitant de conditions climatiques optimales et d’une parfaite maturité des raisins. La vinification se fait traditionnellement avec une grande attention : les raisins sont vendangés manuellement, triés avec rigueur, puis fermentés en cuves inox avant un élevage en barriques de chêne français durant 18 à 24 mois afin d’affiner structure et complexité.
La Toscane, région emblématique du centre de l’Italie, est réputée pour ses collines baignées de soleil, modèle d’équilibre entre climat méditerranéen et influences continentales. Les sols sont ici riches en galets, argile et calcaire, offrant une base idéale pour les raisins qui puisent profondeur et minéralité. L’histoire viticole de la région est pluriséculaire, marquée par l’innovation et l’excellence, dont la famille Antinori est sans conteste l’un des plus grands artisans. La Toscane IGT permet une liberté d’assemblage qui donne naissance à des vins audacieux et élégants, dont Solaia est l’un des plus célèbres ambassadeurs.
La puissance et la finesse de Solaia Antinori 2021 appellent des accords gastronomiques raffinés. Privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau. Les saveurs toscanes traditionnelles lui iront également à merveille : essayez-le avec un agneau aux herbes ou la célèbre bistecca alla fiorentina. Un risotto aux cèpes ou à la truffe complétera aussi fort bien sa texture soyeuse et sa richesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, voire réalisez un carafage pour révéler toute la palette aromatique et la grandeur de ce grand cru toscan.
