Vins Toscane Tenuta La Novella - Bianco - 2023

Avis Viniou

La cuvée Bianco 2023 de la Tenuta La Novella incarne le caractère rafraîchissant et élégant des vins blancs toscans. Issu d’un assemblage soigneusement pensé, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il est probable que cette cuvée fasse la part belle au vermentino, chardonnay, voire au trebbiano. Ces cépages offrent au vin un équilibre plaisant entre fraîcheur aromatique et rondeur en bouche. Le millésime 2023 se distingue par une belle vivacité et des arômes de fruits à chair blanche, agrémentés de subtiles notes florales et d’une minéralité délicate, reflet fidèle du terroir. La vinification, axée sur la préservation du fruit et de la pureté aromatique, révèle un vin sec, limpide et doté d’une belle énergie, parfait pour de nombreux accords.

La Toscane, terre de tradition viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et les influences des collines environnantes, ce qui garantit une maturité optimale des raisins et une belle acidité naturelle. Les sols sont en majorité composés de schistes, marnes et argiles, conférant aux vins blancs une tension et une subtilité particulières. Bien que la région soit davantage renommée pour ses rouges, les blancs toscans, notamment ceux issus de l’IGT Toscane, s’affirment par leur fraîcheur et leur capacité à exprimer le caractère unique du terroir. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque étrusque, et aujourd’hui, des domaines comme Tenuta La Novella perpétuent cette tradition avec dynamisme et modernité.

Pour sublimer cette cuvée Bianco, privilégiez des accords autour de la mer : carpaccio de poissons blancs, ceviche, salade de poulpe ou encore une simple dorade au four. Les plats régionaux tels qu’un risotto aux fruits de mer ou des antipasti à base de légumes grillés et d’huile d’olive révèleront à merveille la fraîcheur de ce vin. Il accompagnera également volontiers une burrata crémeuse, des fromages frais à pâte molle ou encore une soupe froide estivale.

Pour apprécier toute la délicatesse de cette cuvée Bianco, servez-la fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toute la palette aromatique sans masquer la finesse en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver ses nuances fruitées et sa vivacité.