Vins Toscane Tenuta di Carleone - Chianti Classico - 2017

Avis Viniou

Le Tenuta di Carleone 2017 est une cuvée issue de l’appellation Toscane, située au cœur de l’Italie dans la prestigieuse région de Chianti Classico. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, emblématique de la région, ce vin rouge sec bénéficie d’un millésime 2017 solaire, qui a favorisé une belle maturité des raisins. Les vinifications chez Tenuta di Carleone sont soignées, marquant une volonté d’exprimer avant tout la pureté du fruit, avec une extraction modérée pour préserver finesse et croquant. Le séjour en fûts de chêne, généralement bien maîtrisé, confère au vin une dimension supplémentaire sans masquer la typicité du Sangiovese, entre notes de cerise noire, violette, touches épicées et une trame tannique élégante.

La Toscane, et plus particulièrement la zone du Chianti Classico, jouit d’un climat à dominante méditerranéenne, bénéficiant d’étés chauds et secs tempérés par des nuits fraîches. Cette amplitude permet de préserver l’acidité naturelle du Sangiovese, facteur clé dans l’équilibre des vins. Les sols composés principalement de galestro (schiste argileux) et d’albarese offrent au vin une minéralité distinctive et une belle structure. La région, dont la tradition viticole remonte à l’époque étrusque et romaine, est reconnue mondialement pour ses rouges raffinés et persistants, véritables ambassadeurs du savoir-faire italien.

Ce Chianti Classico 2017 s’accordera idéalement avec des mets toscans classiques : un ragù de cinghiale (sanglier), une belle bistecca alla fiorentina grillée, ou encore des pâtes fraîches aux champignons et parmesan. Il fera également des merveilles avec une volaille rôtie, des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino ou un osso buco. Les plats méditerranéens à base de tomate, d’olives et d’herbes lui conviennent tout autant.

Pour sublimer ses arômes et son équilibre, servez ce vin après un court passage en carafe, à une température de 16-18°C. Les tanins seront ainsi assouplis et le bouquet aromatique pleinement révélé. Pensez à le déguster dans de grands verres pour profiter de toute sa complexité.