Vins Toscane Tolaini - LEGIT - 2018

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu du domaine Tolaini en Toscane et millésime 2018, porte le nom évocateur de "Cuvée LEGIT". Il s'agit d'un vin rouge sec, dont l'élaboration reflète le savoir-faire toscan, alliant tradition et modernité. La mention "cuvée" évoque une sélection rigoureuse des raisins et un assemblage soigné, sans que l'on puisse affirmer précisément les cépages employés. Néanmoins, la Toscane est réputée pour ses vins élégants, souvent structurés, mariant richesse aromatique et finesse tannique, avec des notes typiques de fruits mûrs, d'épices douces et parfois de touches boisées, notamment si le vin a connu un élevage en barriques.

La Toscane est l'une des régions viticoles les plus emblématiques d'Italie, synonyme d'excellence et d'authenticité. Le climat y est méditerranéen, avec des étés ensoleillés et des hivers relativement doux, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols, variés, allient argile, galets et dépôts calcaires, conférant au vin une belle structure et une complexité notable. L'histoire de la région est riche, traversée par la passion du vin depuis l’Antiquité, et la Toscane compte de nombreux domaines innovants côtoyant une solide tradition viticole.

Côté accords mets-vins, ce style de rouge sec et racé trouvera de très beaux échos avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau, du canard, voire un risotto aux cèpes. Les fromages affinés, comme un pecorino toscan, viendront aussi souligner sa profondeur. Pour un accord typique, pensez à la fameuse "bistecca alla fiorentina", steak à la florentine, emblématique de la région.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la structure de cette cuvée, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, surtout si la bouteille est encore jeune. La patience révèlera toute sa générosité et son potentiel d’élégance.