Vins Toscane Villa Volpaia - Citto - 2024

La cuvée Citto de la Villa Volpaia est un vin rouge sec provenant de la splendide région de Toscane, en Italie, produit ici dans le millésime 2024. Si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas explicitement indiqué, il est courant dans cette région de retrouver des vins élaborés principalement à partir de Sangiovese, parfois associés à d’autres cépages locaux ou internationaux, ce qui contribue à la richesse et à la complexité aromatique du vin. La philosophie de la maison Volpaia, tournée vers la valorisation du terroir et du respect de la tradition, se reflète généralement dans une vinification soignée, axée sur la fraîcheur du fruit, la pureté des arômes et l’équilibre.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie, réputée pour ses collines ondoyantes, ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen tempéré, offrant des étés chauds et secs ainsi que des variations fraîches la nuit. Cette configuration favorise la pleine expression des caractères fruités et floraux des vins, tout en conservant une bonne acidité et une structure élégante. Chargée d’histoire, la Toscane demeure le berceau de nombreuses cuvées réputées, et des villages médiévaux comme Volpaia contribuent à perpétuer la tradition viticole de la région.

Pour les accords mets-vins, ce style de rouge toscan accompagne à merveille une cuisine généreuse aux accents méditerranéens. Il sera parfait sur des antipasti à base de charcuteries fines ou de légumes grillés, des plats de pâtes sauce tomate ou ragù, ainsi que des viandes rôties comme un agneau au romarin. Il fera également honneur à des spécialités régionales telles que la ribollita (soupe toscane) ou la bistecca alla fiorentina, dont il soulignera la texture et l’intensité aromatique.

À la dégustation, il conviendra de servir cette cuvée Citto entre 16 et 18°C afin de révéler sa belle fraîcheur fruitée et ses tanins souples, tout en profitant d’une aération préalable en carafe qui permettra d’exhaler au mieux les nuances du terroir toscan.