Vins Vénétie Paladin - Salbanello - 2024

Le Paladin Cuvée Salbanello 2024 est un vin rouge sec originaire de l’Italie, plus précisément de la région de la Vénétie sous l’indication géographique typique (IGT). Ce vin d’assemblage, signature de la maison Paladin, résulte d’une vinification soignée de cépages autochtones, où l'on retrouve souvent un savant équilibre entre Merlot et Malbec, aboutissant à une cuvée ronde, souple et expressive. Le millésime 2024 se caractérise par une belle fraîcheur, des arômes fruités évoquant la cerise mûre, la prune et une touche florale, le tout porté par une structure tannique légère et accessible, idéale pour une consommation assez jeune. La vinification est centrée sur l’extraction modérée, préservant le fruit et la vivacité, ce qui fait de cette cuvée un vin convivial et facile à apprécier.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, entre les contreforts alpins et la mer Adriatique, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale et maritime. L’ensoleillement régulier associé à des variations de températures entre le jour et la nuit favorise la maturité phénolique des raisins, tandis que les sols, principalement argilo-calcaires, participent à l’élégance et à la finesse des tanins. Cette région, riche en histoire viticole, produit des vins réputés pour leur accessibilité et leur capacité à exprimer le caractère fruité des cépages. Le label IGT Vénétie permet aux producteurs une certaine liberté d’assemblage et de techniques, aboutissant à des créations aussi originales que plaisantes.

Pour sublimer cette Cuvée Salbanello, privilégiez des accords avec des charcuteries italiennes telles que la copa ou la bresaola, des plats de pâtes aux sauces douces (tagliatelles aux cèpes, lasagnes aux légumes grillés), ou encore une pizza napolitaine. Il s’accordera également très bien avec une escalope de veau à la milanaise, ou des fromages affinés à pâte pressée, comme le asiago. La fraîcheur du vin viendra équilibrer des plats légèrement épicés ou tomatés.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et son équilibre, servez ce vin à une température oscillant entre 14 et 16°C. Pensez à l’aérer une dizaine de minutes avant dégustation, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa franchise fruitée et sa douceur tannique. Ce vin est idéal pour une consommation conviviale, jeune et décontractée.